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龙岩传承三代人的仙草,连央视都来报道过,究竟是什么神仙美味...

发布时间:2019-10-09作者:踢踢来源:龙岩吃货团

Part 1.

【不起眼的小村路,不得了的雷氏】

连央视都慕名而来的烧仙草,究竟有多不一样?你尝过吗?因他家开在东肖镇联邦村雷厝路,所以又名雷厝烧仙草。驱车从东肖镇政府一路再往里约三分钟的时间,便可以在路边看见他

浑身透着年代感的大铁锅与灶台散发着古朴的灰黑,无一处不在证实它历经的悠久岁月,在如今已是智能电器搬进千家万户的时代,这么一个古朴的大灶台,真给人恍若隔世的感觉。据老板雷响介绍,雷氏烧仙草到他这已经是第三代了,他的祖辈,父辈,都是坚持传统手工制作仙草以傍身的

Part 2.

【好吃的仙草,每天都是这样做的】

每日清晨天微蒙蒙亮时,掌柜的就要起床忙活首道工序——铡仙草干。

仙草干的选用大有来头,仙草干的好坏与否,与成品仙草的口味好坏有着直接的关系。

铡成段的仙草干放入事先蓄好水的池中搅拌清洗去灰尘,别看他们长得丑,出来的成品可是乌黑发亮,晶莹剔透呢

洗干净的仙草干便开始熬煮咯~大铁锅清理干净,倒入清洗干净的仙草干后注水,加入食用碱后,接下来便是烈火与时光的慢慢消磨了

灶台下方以木柴生火,使得锅内的水沸腾,时光消磨十几个小时后,方才能把仙草里的胶质尽数熬出来

袅袅蒸腾的雾气氤氲在阳光下,朦胧之感一下把人带回小时候,也是面前这口大锅,散发着家的味道,令人心安,如今一切都在飞速的变,仿佛只有这里凝固了时间的节点,不浮躁,不空白,或许这就是传统的魅力吧

第二天一早,头天熬制的仙草汁便要进入下一个步骤了,调入配比好的淀粉汁,这一部为的是将仙草汁凝固成仙草冻,然后就可以装盆等待冷却凝固啦

冷却好的仙草自然凝固,漫长时光的等待成就了一盆盆令人垂涎的仙草,摆在售卖台上吸引了无数路过人的目光。这么多年来,他家的铁杆粉丝都是吃着他们家的仙草长大的

Part 3.

【这一碗烧仙草,拥有一大批忠实粉丝】

来感受一下吧,这颜值的暴击!凝固冷却后的仙草在手里duangduangduang地跳舞,光滑的表面明可鉴人,光泽度MAX~细闻之下,还散发着淡淡的清香,迷人得很

切成小块后就可以食用啦~炎热的夏天放入冰箱冷藏一会儿,拌入蜂蜜或白糖,入口滑嫩嫩,还带着仙草独有的清香,顿觉满口生津,小时候zui喜的就是这一碗甜蜜,那时候家境不富裕,能用仙草来调剂,在是好不过的

除了按斤打包售卖以外,为了应大众所求,他们家几年前也开始做起了加料的烧仙草,椰奶味、奶茶味、蜂蜜味...很有的吃!强烈安利他们家的蜂蜜与奶茶味

五颜六色的芋圆也是他们家自己做的,香甜软糯很是有滋味,芋头与番薯味很浓,不至于太多木薯粉味,你只要吃起来就一定会发现,用仙草粉调水出来的仙草味道与它着实是没法比的

奶茶控点奶茶味的一定不会错,茶味很浓,吃起来只觉满齿留香,舌头上每一个细胞都因奶茶的光顾而雀跃起来,充足的料拥有不同的口感,层次分明